Le coin du jardinier
Choisir les variétés d'ail
Plus de 25 variétés sont proposées sur le marché amateur. Les variétés se distinguent par la précocité, la couleur des bulbes et caïeux, leur saveur, leur aptitude à la conservation.
Le choix se fait en fonction de la période de plantation, de la région et de la durée de conservation souhaitée.
L'ail d'automne
Il s'agit de l'ail violet (les tuniques du bulbe sont plus ou moins fortement veinées de couleur violette) qui est très précoce et de l'ail blanc qui est précoce.
Cet ail à gros bulbes est capable de germer à partir de la fin novembre. On peut donc le planter d’octobre à mi-décembre. Il est idéal pour récolter tôt et pour consommer en vert. On peut également bien le conserver à condition de le maintenir dans une pièce chaude et sèche, comme la cuisine.
L'ail de printemps
Il s'agit de l'ail rose : la couleur rose ne se révèle souvent qu'après avoir séparé les caïeux (les "gousses") car seule la peau qui les recouvre est teintée de rose.
Il existe des variétés "à bâton" et "sans bâton" : ce bâton est en fait la hampe florale qui s'est développée au cours de la culture et qui persiste, dure et rigide, au centre des caïeux.
Ses bulbes sont moins volumineux que ceux de l’ail d’automne et il possède une plus forte dormance, c'est à dire qu'il n'est capable de germer qu'à partir de décembre. On le plante donc de cette période jusqu'à fin mars.
Il n’atteint sa complète maturité qu’à partir de juillet. Dans les régions méridionales on peut planter cet ail en novembre ou décembre : la récolte sera avancée de 8 à 10 jours.
L’ail rose se prête particulièrement bien à une longue conservation.
Les variétés disponibles sur le marché amateur
• Ail violet d’automne
• Ail blanc d’automne
• Ail rose alternatif (avec bâton)
• Ail rose de printemps (sans bâton)
Ail violet d’automne
GERMIDOUR Obtenteur INRA
- Origine Violet de Cadours
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe violet ou blanc strié de violet (selon région), caïeu marron
- Plantation automne
- Très précoce
- Dormance faible
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ALINEA SCA, GIE ACSO, BASMAISON, GIE CENTRE DROME, GIE DROMAIL, GIE DE LA REGION DE MONTELIMAR, GIE SUD DROME, TOP SEMENCE, GIE VAL DROME, ECHALAIL EARL
PARADOUR Obtenteur INRA, Agri Obtentions S.A.
- Origine Parthenay
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe violet ou blanc strié de violet (selon région), caïeu marron
- Plantation automne
- Très précoce
- Dormance faible
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : TOP SEMENCE, GIE UNISEM DROM, GIE ACSO
PRIMOR Obtenteur INRA
- Origine Moyen-Orient, hampe florale
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe violet strié, caïeu blanc rosé
- Plantation précoce d’automne
- Ultra précoce
- Dormance très faible
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : GIE UNISEM DROM
SPRINT Obtenteur INRA
- Origine Asiatique, hampe florale
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe violet strié, caïeu blanc rosé
- Plantation précoce d’automne
- Ultra précoce
- Dormance très faible
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : TOP SEMENCE
VALDOUR Obtenteur Gie ACSO - INRA
- Origine Violet de Cadours
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe violet strié de blanc, caïeu marron
- Plantation automne
- Très précoce
- Dormance faible
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : GIE ACSO
VAYO Obtenteur TOP SEMENCE
- Origine Europe Centrale, hampe florale
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe violet strié de blanc, caïeu violet
- Plantation automne
- Demi tardif
- Dormance moyenne
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : TOP SEMENCE
Ail blanc d’automne
CORAIL Obtenteur DURAN SARL - SICALOMAIL
- Origine Blanc de Lomagne
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu crème strié de violet
- Plantation automne
- Demi précoce
- Dormance moyenne
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ALINEA SCA
DARIO Obtenteur TOP SEMENCE
- Origine Blanc d’Argentine
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu blanc
- Plantation automne
- Précoce
- Dormance moyenne
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : TOP SEMENCE
JOLIMONT Obtenteur DURAN SARL - SICALOMAIL
- Origine Blanc de Lomagne
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc ivoire, caïeu beige
- Plantation automne
- Demi précoce
- Dormance moyenne
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ALINEA SCA, TOP SEMENCE
MESSIDOR Obtenteur INRA
- Origine Blanc de la Drôme
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu crème
- Plantation automne
- Précoce
- Dormance moyenne
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ALINEA SCA, GIE ACSO, TOP SEMENCE, GIE UNISEM DROM
MESSIDROME Obtenteur INRA
- Origine Blanc de la Drôme
- Variété indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu crème
- Plantation automne
- Précoce
- Dormance moyenne
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ALINEA SCA, GIE ACSO, BASMAISON, GIE CENTRE DROME, GIE DROMAIL, GIE DE LA REGION DE MONTELIMAR, GIE SUD DROME, TOP SEMENCE, GIE VAL DROME, ECHALAIL EARL
SABADROME Obtenteur FRUIT'AIL EARL
- Origine Blanc de la Drôme
- Variété non régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu beige
- Plantation automne
- Précoce
- Dormance moyenne
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : FRUIT'AIL EARL, ECHALAIL EARL, GIE UNISEM DROM
THERADOR Obtenteur INRA
- Origine Blanc de la Drôme
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu beige
- Plantation automne
- Précoce
- Dormance moyenne
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : GIE UNISEM DROM
THERMIDROME Obtenteur INRA
- Origine Blanc de la Drôme
- Variété indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu beige
- Plantation automne
- Précoce
- Dormance moyenne
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : GIE VAL DROME, BASMAISON, GIE CENTRE DROME, GIE DROMAIL, GIE SUD DROME, TOP SEMENCE, GIE DE LA REGION DE MONTELIMAR
Ail rose alternatif (avec bâton)
EDENROSE Obtenteur INRA
- Origine Amérique du Sud (type Rose de Lautrec), hampe florale
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu rose foncé strié
- Plantation automne/hiver, possible mars
- Moyennement précoce
- Dormance moyenne à élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ALINEA SCA
GOULUROSE Obtenteur INRA
- Origine Rose de Lautrec, hampe florale
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu rose clair
- Plantation automne/hiver, possible mars
- Moyennement précoce
- Dormance moyenne à élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ALINEA SCA
IBEROSE Obtenteur INRA
- Origine Rose de Lautrec, hampe florale
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu rose foncé strié
- Plantation automne / hiver, possible mars
- Moyennement précoce
- Dormance moyenne à élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ALINEA SCA
JARDIROSE Obtenteur INRA
- Origine Amérique du Sud (type Rose de Lautrec), hampe florale
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu beige avec anthocyane
- Plantation automne/hiver, possible mars
- Moyennement précoce
- Dormance élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ALINEA SCA
SULTOP Obtenteur TOP SEMENCE - INRA
- Origine Italie, hampe florale
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu rose foncé strié
- Plantation automne/hiver, possible mars
- Moyennement précoce
- Dormance moyenne à élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : TOP SEMENCE
Ail rose de printemps (sans bâton)
ARNO Obtenteur TOP SEMENCE
- Origine Rose du Nord
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu beige légèrement brun
- Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
- Tardif
- Dormance élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : TOP SEMENCE, SEMPLUS SARL
CLEDOR Obtenteur INRA
- Origine Rose d’Auvergne
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu beige rosé
- Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
- Tardif
- Dormance élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : GIE UNISEM DROM, AUVERGNE SEMENCES SARL
CRISTO Obtenteur CTIFL
- Origine Rose du Var
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu rose clair
- Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
- Demi tardif
- Dormance élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : TOP SEMENCE
FLAVOR Obtenteur INRA
- Origine Rose d’Italie
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe ivoire, caïeu rose clair
- Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
- Tardif
- Dormance élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : AUVERGNE SEMENCES SARL, GIE UNISEM DROM
FRUCTIDOR Obtenteur INRA
- Origine Rose d’Auvergne
- Variété non régénérée, tolérante au virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu rose clair
- Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
- Demi tardif
- Dormance élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : BASMAISON
GAYANT Obtenteur Artois Bulbes
- Origine Rose du Nord
- Variété non régénérée, tolérante au virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu rose foncé
- Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
- Tardif
- Dormance élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : ARTOIS-BULBES GIE
MOULINOR Obtenteur INRA
- Origine Rose du Var
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe blanc, caïeu rose clair
- Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
- Demi tardif
- Dormance élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : BASMAISON
PRINTANOR Obtenteur INRA
- Origine Rose d’Auvergne
- Variété régénérée indemne du virus OYDV
- Bulbe ivoire, caïeu rose clair
- Plantation printemps, possible hiver dans certaines régions
- Demi tardif
- Dormance élevée
VARIÉTÉ MULTIPLIÉE PAR : AUVERGNE SEMENCES SARL, BASMAISON, ECHALAIL EARL, GIE UNISEM DROM, SEMPLUS SARL
