Le contrôle et la certification

Les étapes du contrôle des plants certifiés d'ail français

Une production sous contrôle sanitaire

Pour obtenir un haut niveau de qualité, les professionnels de la filière ont mis en place un schéma très strict de production de plants. Les trois premières générations sont multipliées obligatoirement sous tunnel insect-proof, à l’abri de toute contamination.

Des contrôles, des tests et l’enregistrement des informations qu’ils génèrent sont réalisés à tous les stades de la production de plants : admission au contrôle, déclaration de la culture, contrôle et inspection de culture, contrôle de l’état sanitaire, de la récolte et enfin certification. Ils constituent sous la responsabilité du Service Officiel de Contrôle et Certification (SOC), le système de traçabilité réglementaire et obligatoire du plant certifié français d’ail.

1. Une admission au contrôle pour les entreprises

Admission au contrôle : enquête technique de l’entreprise productrice sur les compétences et le niveau d’équipement spécifique pour la production de plant.

2. Des règles de culture strictes

Déclaration de la culture au Service Officiel de Contrôle et Certification (SOC)

L’absence de nématode pathologique de la parcelle doit en cas de doute être vérifiée par des analyses de terre.
La fiche de déclaration de culture enregistre les éléments de départ de la production de plants certifiés : identité de l’établissement producteur et de l’agriculteur mutliplicateur, caractéristiques de la culture déclarée, renseignements sur la semence mère, etc… Elle permet de vérifier que la parcelle présentée au contrôle a bien été implantée avec un lot de semences mères certifiées de la génération précédente.

Isolement

• Plants de prébase et base

Sauf dans le cas d’une protection efficace de type insect-proof, les parcelles sont séparées de tout autre culture d’allium par une distance d’au moins :
- 300 m lorsqu’il s’agit d’une variété ou d’une génération inscrite à la rubrique 1
- 100 m lorsqu’il s’agit d’une variété ou d’une génération inscrite à la rubrique 2

Rubrique 1 : variétés sensibles aux virus qui ont fait l’objet d’une sélection ou régénération vis-à-vis de deux virus (OYDV et LYSV) et sont contrôlés pour ces virus.

Rubrique 2 : variétés tolérantes ou immunes aux virus pour lesquelles seuls les symptômes graves de type mosaïque sont contrôlés.

• Plants certifiés

Sauf dans le cas d’une protection efficace de type insect-proof, les parcelles sont séparées de tout autre culture d’allium par une distance d’au moins :
- 100 m lorsqu’il s’agit d’une variété ou d’une génération inscrite à la rubrique 1
- 10 m lorsqu’il s’agit d’une variété ou d’une génération inscrite à la rubrique 2

Rotation

Les champs de production ne doivent pas avoir porté de culture de plants du genre allium depuis au moins 5 ans.

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3. Des contrôles en culture intensifs

14 établissements producteurs, disposant au total d’une équipe de 13 techniciens agréés par le Service Officiel de Contrôle et Certification (SOC), réalisent des contrôles intensifs à tous les niveaux de la production de plants.

Les fiches de notation des parcelles enregistrent tous les éléments de suivi de la culture : numéro de la parcelle, dates de visite, notation de chaque critère, classement etc…

Normes applicables au classement des cultures

	Pourcentage maximum de plantes non-conformes sur le plan variétal ou présentant des symptômes (après épuration au champ)
	F0 - F1 - F2	F3 - F4 - F5	Plants certifiés
Pureté variétale (% d'impuretés)	0 %	0 %	1 %
Maladies virales de type mosaïque (1)	0 %	0,1 %	1 %
Pourriture blanche Sclerotinium cepivorum	0 %	0,1 %	1 %
Nématodes Ditylenchus dipsaci (2)	0	0	0

(1) toutes les formes de symptômes de type mosaïque dus aux virus OYDV et LYSV pour les variétés et les générations de la rubrique 1 et formes graves pour les variétés et les générations de la rubrique 2

(2) par ailleurs, l’absence de nématodes est obligatoirement vérifiée par analyse d’échantillons en laboratoire

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4. Des contrôles à postériori

Tous les ans, les établissements producteurs (champ de vérification interne) et le SOC (champ de contrôle) mettent en place un champ pour vérifier l’identité, la pureté variétale et l’état sanitaire (virus) des plants certifiés.

Des contrôles sur les lots à certifier

1 lot = 1 culture, 1 origine, 1 classement
Les bulbes trop petits, altérés ou endommagés sont éliminés au triage. Les plants commercialisés ne doivent pas comporter plus de 5 % en nombre de plants présentant des dommages susceptibles de compromettre la reprise.

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